余目の地名は、陸奥国信夫郡余目の荘司の子孫・佐藤知基が建てた余目城がルーツとなっています。余目町は、JR羽越本線と陸羽西線の鉄道が交わり、国道４７号線が縦貫し、庄内平野の真中に位置する町であります。庄内米の産地であり、又昔より米作の育種研究の盛んな土地柄で現在の良質米のルーツである「亀の尾」の生みの親阿部亀治はこの地の出身であります。